Una nuova alimentazione per gli ospiti disfagici

Da alcuni giorni presso la CRA Tigli di ASP, 12 ospiti disfagici potranno consumare alimenti liofilizzati, con un contenuto elevato di nutrienti, che mantengono inalterati gusto e fragranza delle pietanze originali.

Al momento sono 50 i piatti pronti tra cui gli ospiti potranno scegliere (risotto allo zafferano, salmone, frittata, prosciutto, tiramisù ecc.), così da poter realizzare un nuovo standard di alimentazione, idoneo per le persone affette da disfagia, ovvero la difficoltà cronica nella deglutizione di cibi solidi e/o liquidi o bevande, che colpisce secondo una stima tra l’11 e il 16% della popolazione anziana.

L’obiettivo prioritario rimane quello di garantire una sempre migliore alimentazione per i nostri anziani, che mantenga il gusto assieme ad importanti benefici per la salute, anche in considerazione del fatto che si tratta di pazienti spesso allettati.

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